舞鹤日本料理店，位于酒店 1层，名师主厨为您烹饪美味地道的日本佳肴。情人节相约富临大酒店的日本料理，您和您的爱人会在轻柔脱俗的氛围中，品位到东洋情调，绝佳美味。
舞鹤是城中最高级的日式餐厅之一。传统的和风美食（铁板烧、寿司、鱼生）。
店面装修风格典雅古朴，简洁明快，窗外是燕栖湖的一泓清水，清风掠过水面，时间在谈话在不知不觉地流走。在极其清净的环境中，生活似乎变得格外简单而无所欲求，内心却感觉到离原本的意义更加贴近。
这就是舞鹤力求表达的饮食哲学。在"舞鹤"的标识上，字体瘦削有力，而舞字左下角的"夕"字，则被形象地描画成一只鹤。鹤在中国和日本文化传统里，表示轻灵而超脱，是一种极高的人生境界。舞鹤日本料理特为爱好东瀛美食的您，特别推出新鲜的鱼生、寿司、铁板烧等各式精致地道的日本美食。我们亲切周到的服务将伴您度过一个难忘的东瀛美食之旅。
日本料理的原料多以海产品和新鲜蔬菜为主，口味多甜、咸，加工精细，色泽鲜艳，清淡而少油腻，力求保持原料固有的味道及特性。而且随着季节的变化，在选料和口味方面也随之变化，如春夏多以海鲜及时令蔬菜为主，再配以时令花叶作为点缀，秋季则利用银杏、松枝等作为装饰，色泽柔和和舒畅，给人以艺术享受。
为了将各色菜式的鲜美表现得更加完美，舞鹤在室内装修上费尽心机，它只在每一个座位的顶部正上方安装投射灯光，每一道菜式上桌之后，在顶部灯光的照射下，红的刺身、白的色拉、绿的蔬菜，各种原料的色彩完全展现出来，不仅激发了口腹之欲，也大大提升了美感享受。
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日本菜强调的是卖相和质感，每份菜的量通常很少，但原料的美味却无与伦比。日本菜强调的一点是新鲜，米饭米粉是主食，而传统的日本甜食都是简简单单用芝麻或绿茶制作的。
日本料理又称"五味、五色、五法"料理，五味是甘、酸、辛、苦、咸，五色是白、黄、青、赤、黑，五法就是生、煮、烤、炸、蒸。而品尝日本料理的准则在于香、丰、熟、甘、嫩。
地点：罗湖区和平路1085号富临大酒店
订座电话： 0755-25586333 转 8810 。
——情人节套餐
A套餐 328元
前菜三种（2人份）； 烤鳗鱼；
刺身三种； 日式天妇罗；
寿司； 日式蒸蛋（2人份）；
海螺豆腐； 日式炒饭（2人份）；
什锦煮菜； 日式米酱汤（2人份）；
烤香鱼； 水果；
每份套餐赠送精美礼品一份。
B套餐520元
前菜三种（2人份）； 日式天妇罗；
刺身拼盘（6种）； 炸鱿鱼圈；
寿司拼盘； 日式牛排；
什锦煮菜； 日式蒸蛋（2人份）；
米酱银鳕鱼； 日式炒面（2人份）；
烤鳗鱼； 日式海鲜汤（1壶）；
培根卷芦笋（2串）； 水果；
每份套餐赠送精美礼品一份。
